Leckere Rezepte für ein vergnügliches Grillfest
Creolo Grill Genuss
 
 
Hinweis
 
Mexikanische Shrimps
Mexikanische Shrimps
Zutaten für 4 Personen:
400g frisch oder gefrorene Jumbo-Shrimps (12 Stück)
3 bis 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Pepperonie, entkernt und fein gehackt
2 EL frischen Koriander, gehackt
1 EL Zitronensaft
1 EL zerlassene Butter
Zitronenscheiben
1 TL Creolo Mexican Salsa Sauce
Vorbereitung: 20 Minuten
Grillzeit: 6 Minuten
 
Mexikanische Shrimps mit Knoblauchaus dem amerikanischen von Sabine Scheller
 
Gefrorene Shrimps auftauen lassen, die Shrimps schälen und säubern (Darm entfernen). Zugedeckt in den Kühlschrank stellen, bis zum Grillen
In einem kleinen Topf die Knoblauchzehen mit Wasser bedecken und zum kochen bringen. Tempertur senken und 10 Minuten weiter köcheln, die die Zehen sollen weich werden. Knoblauchzehen aus dem Topf nehmen und abtopfen, nach dem abkühlen fein hacken.
In einer kleinen Schüssel die zerlassene Butter, Knoblauch, Peperonie, Koriander und Zitronensaft gut vermischen, mit Creolo Mexican-Salsa abschmecken . Die Shrimps mit der Mixtur einpinseln und auf eine Grillschale legen.
Den Grill für direktes Grillen vorbereiten und die Grillschale mit den Shrimps auf das Rost stellen. Die Shrimps bei mittlerer Hitze 8 Minuten grillen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Servieren sie zu den Shrimps Zitonenscheiben. Dazu passt ein gemischter grüner Salat
 
Tip: Wer es gerne etwas pikanter möchte sollte noch ein paar Tropfen Creolo Hot Sauce hinzufügen. Lesen Sie dazu:
» Ein würzig leckeres Vergnügen zum Grillen...
Kleiner Hinweis
Fisch grillen ist einfach!
Bei mittlerer Hitze, bitte nur über der Glut, nicht über den Flammen grillen. Hängen Sie den Rost nicht zu nah an die Glut, sonst verbrennt der Fisch aussen - innen ist er dann noch roh.
Wichtig ist den Fisch bis kurz vor dem Grillen gut gekühlt halten. Legen Sie den Fisch auf Eis wenn Sie ihn griffbereit neben Ihren Grill stellen wollen.
Marinaden und Dips
Marinaden machen Fleisch zart und geben Fleisch wie Fisch den besonderen Geschmack. Probieren Sie unsere pikanten Marinaden!
  • Louisiana Cajun Marinade
  • Pecan Mastard Marinade
Beide Marinaden passen gut zu Shrimps oder Meerestieren.
» Pikante Köstlichkeiten
 
 
Hinweis
 
Orangen Forellen
Orangen-Forellen
Zutaten für 4 Personen:
4 frische oder gefrorende Forellen
(je ca. 250g)
1 TL Orangenschale, gehackt
1 TL Grapefruit, gehackt
60ml Orangensaft
3 EL Grapefruitsaft
1 TL Olivenöl, 1/4 TL Salz
1 bis 2 EL geschnitter Estragon
1/4 TL gemahlen schwarzen Pfeffer
1 Orange und 1 rote Grapefruit, in Scheiben geschnitten, mit Schale
Frische Estragonblätter
Vorbereitung: 20 Minuten
Marinieren: 45 Minuten
Grillzeit: 8 Minuten
 
Orangen-Forellenaus dem amerikanischen von Sabine Scheller
 
Gefrorenen Fisch auftauen, die Forellen ausnehmen und nach Wunsch den Kopf abtrennen, sowie die Gräten entfernen. In eine flachen Schale geben.
In einer kleinen Schüssel Orangen- und Grapefruitschale, Orangen- und Grapefruitsaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zusammenmischen. Über den Fisch giessen und für 45 Minuten in den Kühlschrank stellen, einmal wenden.
Die Forellen aus der Marinade nehmen und abtopfen, Marinade aufbewahren. Die Fische aufklappen und Orangen- und Grapefruit-Scheiben hineinlegen, wieder zusammenklappen. In Alu-Folie legen oder einen leicht geölten Fischgrillkorb nehmen.
Auf ein Grillrost bei mittlere Hitze direkt 4 bis 6 grillen. Die Fische dabei einmal wenden. Mit der Marinade bestreichen., weitere 4 bis 6 Minuten grillen. Die restlichen Orangen- und Grapefruitscheiben mitgrillen.
Die Forellen, je nach Geschmack mit einigen Estragonblättern bestreuen, und zusammen mit den gegrillten Orangen- und Grapefruitscheiben servieren.
 
Tip: Was passt zu Grillfisch? In jedem Fall knack-frische Salate, Bruschettas und eine » Frische Avocado-Creme
 
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aktualisiert am 07-Apr-2017
 
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