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| Cayenne Bratwurst mit Blaubeer Ketschup |
| Zutaten für 4 Portionen: |
4 grobe Bratwürste, ungekocht
40g Blaubeeren
60g Tomaten Sauce
3EL Zucker
2EL Apfelessig
2EL Zwiebel, fein gehackt
1EL Creolo Cayenne Garlic Sauce
12 schwarze Pfefferkörner
350ml Bier |
Vorbereitung: 30 Minuten
Grillzeit: 10 Minuten |
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| Jedem seine Grill-Wurst |
| Knusprige Würstchen gehören zu den Klassikern auf dem Grillrost. Sie bieten Vielfalt pur: ob grob oder fein, gross oder klein, ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch der Herkunftsregion. Von der traditionellen Thüringer über Göttinger Weisswurst bis zu den kleinen knackigen Nürnberger Bratwürstchen gibt es viele verschiedene Sorten. Dazu kommen Lamm-Bratwürste sowie feine und grobe Bratwürste aus Kalb- und Schweinefleisch. |
| Bratwurst mit Blaubeer Ketschup |
| aus dem amerikanischen von Sabine Scheller |
Für das Blaubeer Ketschup die Blaubeeren säubern, Stiel und Blütenansatz entfernen. In einen Kochtopf Blaubeeren, Tomaten Sauce, Zucker, Essig, Zwiebeln und Creolo Cayenne Garlic Sauce zum kochen bringen, Hitze reduzieren und ohne Deckel etwas eindicken lassen. Die Sauce durch ein Sieb pasieren und abkühlen lassen. Hält im Kühlschrank bis zu zwei Wochen. |
| Die
Bratwürste anstechen und in einem Kochtopf zusammen mit dem Bier
und den Pfefferkörnern zum kochen bringen. Hitze reduzieren und
zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Würste herrausnehmen und abtropfen. |
| Die
Bratwürste nun direkt auf dem Grillrost, bei mittlerer Hitze grillen,
bis sie leicht gebräunt sind. Dabei immer wieder wenden. |
| Zu
den fertigen Bratwürsten das Blaubeer Ketschup servieren. |
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Ein herzhafter Kick
Ein kräftiger, pikanter Zusatz für Dips,
Saucen und Marinaden ist unsere Original Louisiana Hot Sauce. Der
Kick für herzhafte Burgers und pikante Fleischgerichte.
Ein Muss für viele klassische Louisiana-Rezepte,
ideal zu Burgers und zum Aufpeppern von Grillfleisch.
» CREOLO Hot Sauce |
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| Fire Cracker Hot-Dog |
| Zutaten für 4 Portionen: |
4 Frankfurter, gross
1 rote Zwiebel, fein gehackt
15ml Creolo Hot Sauce
1TL Oregano, getrocknet
1EL Sonnenblumenöl
1/2TL grobes Salz
1/4TL schwarz Pfeffer, frisch gemahlen
2 saure Gurken, klein gehackt
4 Hot-Dog Brötchen |
Vorbereitung: 10 Minuten
Grillzeit: 10 Minuten |
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| Fire Cracker Hot-Dog |
| aus dem amerikanischen von Sabine Scheller |
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| Für
die Marinade Zwiebel, Creolo Hot Sauce und Oregano in einer Schale
gut vermischen. |
| Die
Würste in einen Gefrierbeutel legen und mit der Marinade übergiessen.
den Beutel verschliessen und für mindestens zwei Stunden in den
Kühlschrank legen. Gelegendlich wenden. Sie können die Würste
auch über Nacht marinieren. |
| Vor
dem Grillen die Marinade abgiessen und aufheben. |
| Die
Würste bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten, oder bis sie leicht
gebräunt sind grillen und dabei wenden. |
| Die
Würste direkt vom Grill in die Brötchen geben und mit der erwärmten
Marinade beträufeln. Die gehackten Zwiebeln und Gurken darauf
verteilen. |
| Dazu
passen, typisch amerikanisch: Kartoffel-Chips und Melone. |
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aktualisiert am
21-May-2010
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