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| Kartoffeln mit Pistazien Salsa |
| Zutaten für ca. 4 Portionen |
750g Kartoffeln
3 EL Mehl
2 EL Olivenöl
für die Pistazien-Salsa:
150g Pistazien, geröstet
2 Rispentomaten, klein geschnitten
2 Knoblauchzehen gehackt
1 kleine rote Chili, entkernt und klein geschnitten
2 EL frischgehackte Petersilie
1 TL frisch gehackte Minze
1 TL geraspelte Zitronenschale |
Vorbereitung: 25 Minuten
Grillzeit: 20 Minuten |
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| Kartoffeln mit Pistazien Salsaaus dem amerikanischen von Sabine Scheller |
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 Für die Salsa die Pistazien hacken und mit Tomate, Knoblauch, roter Chili, den Kräutern und der Zitronenschale gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| Die Kartoffeln schälen und in grosse Spalten schneiden. In einem Kochtopf die Kartoffeln mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen. In ein Sieb geben und kalt abspülen. Die Kartoffelstücke mit Küchenpapier trocken. In einer Schüssel die Kartoffelstücke gleichmässig mit dem Mehl bestäuben. |
| Den Grill für direktes grillen vorbereiten, die Kartoffelstücke einzeln auf ein leicht eingeöltes Grillrost legen. Die Kartoffeln mit Öl einpinseln und zwischen durch wenden, bis sie goldbraun und gar sind. |
| Zu den Kartoffeln mit der Pistazien Salsa passt gut Sour cream oder Crême fraiche. |
| Tip: Wer es gerne etwas pikanter möchte sollte noch ein paar Tropfen Creolo Hot Sauce hinzufügen. |
| Würziges für pikante Marinaden und Saucen |
Worcestersauce, Chilisauce und Louisiana Pfeffersaucen gehören zu den beliebtesten Würzzutaten mit denen Sie sich pikante Saucen, Dips, Dressings und Marinaden selbst herstellen können.
Einfach und schnell!
» Marinaden und Saucen |
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Die Vegetarische Küche bietet eine
leckere Abwechslung im Speiseplan. Das Angebot an frischen und
abwechslungsreichem Gemüse lädt Sie ein zu einen
Ausflug in die Welt der vegetarischen Rezepte.
» Gefüllte Paprika |
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| Frische Dips lassen sich ohne viel Aufwand schnell zubereiten. In der Regel sind sie ein paar Tage im Kühlschrank haltbar und lassen sich so bestens für Grillfeiern, Partys oder für ein kaltes Buffet vorbereiten. Probieren Sie: |
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Tex-Mex Salsa Dip
Gurken-Joghurt-Dip
Blue Cheese Dressing
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| » Pikante Grill-Dips |
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| Gegrillte Maiskolben |
| Zutaten für ca. 8 Portionen |
8 frische Maiskolben
4 kleine Tomaten, geviertelt
120ml italienische Salatsosse
1 Avocado, geschält, entkernt und kleingeschnitten
250g weiche Butter, ohne Salz
1 TL Chilli-Pfeffer, Pulver
1 TL Creolo Cayenne Sauce
1/4 TL Salz |
Vorbereitung: 15 Minuten
Marinieren: 20 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Grillzeit: 5 Minuten |
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| Maiskolben mit Avocado-Butteraus dem amerikanischen von Sabine Scheller |
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| Die Maiskolben von den Blattern und der Haut befreien und in jeweils 3 Teile schneiden. Zusammen mit den Tomatenvierteln in eine sauberen Gefrierbeutel legen und mit der Salatsosse übergiessen. Gut verschliessen und für mindestens 20 Minuten oder 4 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Gelentenlich drehen damit sich die Sosse gut verteilt. |
| Die kleingeschnittene Avocado mit einer Gabel mit dem Salz, Chilli-Peffer, Creolo Cayenne Sauce und der Butter gut vermischen. Zugedeckt mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. |
| Die Maiskolbenstücke aus der Marinade nehmen und abtrocken lassen. Aus Holz- oder Metallspiesse stecken und nach Geschmack mit Chillipulver besträuen. |
| Die Maiskolbenspiese auf ein Grillrost legen und bei mittelere Hitze 5 bis 10 Minuten grillen dabei einmal wenden. |
| Zu den Maiskolben die Avocadobutter und marinierten Tomaten servieren. |
Tip: Nach dem Grillen versuchen Sie eines unserer frischen, fruchtigen Desserts. Die sind nicht nur lecker und
schnell zubereitet, sondern auch gesund! Geniessen Sie:
» Beerengrütze-Walnuss-Dessert |
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aktualisiert am
21-May-2010
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